¿Qué necesito para abrir una tienda de alimentación 24 horas?

HOSTELVENDING.COM 27/03/2024.- Muchas son las cuestiones que nos llegan a Hostelvending sobre el negocio de las Tiendas 24h, un segmento que, desde 2019, está demostrando su gran potencia. En ese sentido, daremos respuesta a las dudas más repetidas sobre este canal para que todo aquel interesado pueda iniciarse y sacar el máximo beneficio.

¿Qué es una tienda de conveniencia?

Conocidas coloquialmente como 24 horas, estos modelos de negocio han de reunir diferentes características en cuanto a tamaño, productos y horario, lógicamente. En lo que respecta a las automatizadas, que cada vez son más en esta tipología de tienda, brindan un servicio non stop al cliente; haciendo posible la venta completamente automatizada mediante máquinas automáticas, sin necesidad de personal ni de estar físicamente en el local para que los productos se vendan -y además, teniendo una radiografía completa del negocio a través de herramientas como la telemetría-.

¿Qué requisitos son necesarios para montar una tienda de alimentación 24 horas?

Como en cualquier proyecto, lo primero que debemos hacer es una planificación lo más concreta posible que nos ayude a implementar correctamente nuestro negocio, para así sacarle el máximo rendimiento.

Ahora bien, ¿qué requisitos debemos tener en cuenta para embarcarnos en esta aventura? En primera instancia, debemos saber que, para que un negocio se considera una tienda de convivencia en nuestro país, este ha de mantenerse abierto un mínimo de 18 horas durante todos los días del año -algo que queda más que superado con la automatización-.

A ello se suma que la superficie total de esta no puede exceder los 500 metros2. Y en lo que respecta a la oferta, por norma general, los productos dispensados suelen ser bienes de primera necesidad; sin embargo, la normativa estatal parece dar “manga ancha” al tipo de productos, pues es bastante imprecisa sobre este tema, y el margen de interpretación abre la puerta a toda una variedad de productos.

En cuanto al aspecto normativo, es importante tener en consideración que, para adentrarse en el ámbito de la distribución automática y, en particular, en el funcionamiento de tiendas abiertas las 24 horas, es común que los interesados pasen largos periodos buscando las normativas y requisitos necesarios para comenzar de manera adecuada, sin lograr mucho éxito en sus indagaciones. Esta incertidumbre es una de las consultas más frecuentes que recibimos en Hostelvending.

Es fundamental recordar que, para iniciar cualquier negocio relacionado con la distribución automática, ya no es requisito contar con una autorización previa para llevar a cabo la actividad, un requisito que era obligatorio antes de que entrara en vigor la Ley de Ordenación del Comercio Minorista en marzo de 2010. A partir de ese momento, la normativa relevante a considerar será aquella de índole técnica que resulte aplicable.

Para obtener una visión completa sobre los permisos y la documentación necesaria, en nuestra sección dedicada a las Normas para Iniciar un Proyecto de Vending, resumimos los trámites requeridos, como el registro de la empresa en el Impuesto de Actividades Económicas, el cumplimiento de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, así como las disposiciones relativas a la Responsabilidad Civil de las máquinas instaladas para el público, entre otros aspectos.

La legislación estatal que rige las tiendas de conveniencia se encuentra establecida en la Ley de Horarios Comerciales 1/2004, publicada en el Boletín Oficial del Estado el 22 de diciembre de 2004. Sin embargo, la regulación de este tipo de establecimientos está principalmente a cargo de las Comunidades Autónomas, aunque generalmente no existen grandes disparidades entre ellas.

Para poner en marcha una tienda abierta las 24 horas, se requiere un certificado acreditativo que debe ser gestionado a través de la comunidad autónoma correspondiente. Respecto a la contratación de personal, el empresario deberá adherirse al Convenio Colectivo de Tiendas de Conveniencia vigente, publicado en el Boletín Oficial del Estado el 12 de noviembre de 2013.

¿Cómo obtener la licencia para abrir una tienda de alimentación 24h?

Después de revisar la legislación, los trámites burocráticos posteriores son fundamentales para avanzar en el proceso de establecimiento del negocio.

• En primer lugar, como en cualquier otro establecimiento comercial, es necesario disponer de una memoria técnica, ya que esta será requerida para obtener la licencia de actividad, el siguiente paso en el proceso. Este documento debe ser redactado por un profesional cualificado y certificar que el proyecto cumple con la normativa urbanística y técnica establecida.
• Licencia de actividad: Se trata de un procedimiento administrativo que se tramita en el ayuntamiento correspondiente y que detalla las características del local. Aunque los requisitos suelen ser similares, es importante considerar que pueden existir variaciones dependiendo de la ubicación, por lo que es recomendable informarse de manera previa.
• Declaración Responsable: Se refiere a la confirmación por parte del titular de la actividad de que cumple con toda la normativa vigente para la apertura de la tienda automatizada.
• Licencia ambiental: Similar a la licencia de actividad, su contenido puede variar según la zona donde se encuentre el negocio. Algunas áreas pueden requerir una comunicación ambiental para actividades no clasificadas, por ejemplo.
• Licencia de obras: Si es necesario realizar modificaciones en el local para adecuarlo a la instalación de las máquinas, será imprescindible obtener una licencia de obras del ayuntamiento correspondiente.

¿Cuánto dinero hay que invertir para abrir una tienda de alimentación 24h?

Para determinar la inversión requerida, se ha llevado a cabo una consulta con los principales proveedores del sector. Basándonos en la información proporcionada por estas fuentes, la inversión necesaria se desglosa de la siguiente manera:

• Ubicación del local: Se debe considerar el costo asociado con la adquisición o alquiler del espacio físico donde se establecerá el negocio.

• Costes por acondicionamiento del local: Estos gastos pueden oscilar alrededor de los 15.025 euros y abarcan las inversiones necesarias para adaptar el local a las necesidades del negocio.

• Equipamiento: Incluye la adquisición de las máquinas expendedoras y cualquier otro equipo necesario para el funcionamiento del negocio.

• Adquisición del stock inicial: Se refiere a la compra inicial de productos que serán vendidos en las máquinas expendedoras.

• Equipo informático: Costos asociados con la adquisición de equipos de cómputo y software necesarios para la gestión del negocio.

• Gastos iniciales: Engloba los gastos administrativos y de tramitación necesarios para iniciar la actividad comercial.

• Fianzas y fondo de maniobra: Se incluyen los depósitos o garantías requeridos por los proveedores y cualquier cantidad adicional destinada a cubrir gastos imprevistos en los primeros meses de operación.

En conjunto, la inversión total, incluyendo el IVA, se estima en aproximadamente unos 134.000 euros. Este cálculo proporciona una guía para estimar el capital necesario para poner en marcha el negocio de distribución automática.

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