HOSTELVENDING.COM 07/03/2024.- La sexta edición S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-2025 estará enfocada a buscar a los mejores chefs de las nuevas generaciones; escogiendo a los mejores talentos culinarios que tienen en sus manos el futuro de la gastronomía.
S.Pellegrino, la marca de agua perteneciente a Nestlé, anuncia una nueva edición de S.Pellegrino Young Chef Academy Competition, la iniciativa global para descubrir y guiar a los jóvenes chefs más prometedores.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition es mucho más que un concurso culinario. Participar significa unirse al proyecto S.Pellegrino Young Chef Academy para hacer del mundo un lugar mejor a mediante la comida. Los participantes podrán sumarse a una comunidad internacional y formarse a través de la educación, la tutoría y oportunidades profesionales y de networking. A lo largo de la Competición, serán asesorados por chefs de renombre mundial que los ayudarán a llevar su visión del futuro a la mesa y sus habilidades culinarias al siguiente nivel.
"La S.Pellegrino Young Chef Academy es una comunidad global que nació para transmitir el compromiso de S.Pellegrino de dar forma al futuro de la gastronomía invirtiendo en valores como la sostenibilidad, la responsabilidad, la inclusión, la resiliencia y la belleza, y el Concurso es el principal acceso a ello. La última edición marcó un récord de participación con más de 166 chefs superando las selecciones preliminares entre las 15 regiones involucradas. Ver tantos jóvenes talentos dispuestos a dar lo mejor de sí mismos a través del trabajo duro y la pasión, y verlos unirse a nuestra misión nos hace sentirnos orgullosos. Esto nos hace creer aún más en este proyecto y estamos ansiosos porque comience la nueva edición", declara Stefano Bolognese, director de la Unidad de Negocios Internacionales de Sanpellegrino.
S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-2025 acogerá a jóvenes chefs que deseen desafiarse a sí mismos y a sus habilidades al tiempo que obtienen visibilidad global. Los jóvenes cocineros menores de 30 años podrán inscribirse aquí del 21 de febrero al 19 de junio de 2024. Para ello, deberán enviar la receta de un plato estrella que comunique su visión personal, habilidades únicas y creatividad.
Al igual que en ediciones anteriores, la primera fase de selección será evaluada por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. ALMA definirá una lista -ya reducida- de jóvenes chefs que participarán en las Finales Regionales que se llevarán a cabo en todo el mundo durante el último trimestre de 2024. En el caso de la región Iberia, la Final Regional tendrá lugar entre octubre y diciembre de 2024 en Portugal.
A su vez, los ganadores regionales competirán en el evento de la Gran Final para ganar el S.Pellegrino Young Chef Academy Award 2024-25. Para ganar el título, los chefs han de impresionar al Gran Jurado global (un panel de chefs de renombre internacional) demostrando habilidades técnicas inigualables y auténtica creatividad. El talento ganador también deberá demostrar una fuerte convicción personal respecto a la gastronomía, para convencer al jurado de su capacidad para convertirse en un catalizador de cambios positivos. En la última edición triunfó el representante ibérico Nelson Freitas, erigiéndose como el mejor chef del mundo menor de 30 años.
Como reconocimiento adicional al talento de Freitas, la Academia le ha brindado una experiencia educativa única en Perú con un gigante de la comunidad de chefs global, Virgilio Martínez, cuyo restaurante en Lima, Central, encabezó The World's 50 Best Restaurants 2023. Allí, Freitas disfrutará de una oportunidad especial para impulsar su desarrollo profesional.
Sobre su paso por el Concurso, el chef Nelson Freitas afirma: "S.Pellegrino Young Chef Academy Competition fue una experiencia increíble, ya que permite conexiones, compartir información, cultura y por supuesto, conocimientos. Siento que he crecido de manera profesional y personal, descubriendo nuevos horizontes y una renovada motivación para el futuro. Para mí no fue un punto final sino el comienzo de un nuevo camino. El Concurso es el contexto ideal para todos los jóvenes chefs que desean mostrar su trabajo y ponerse a prueba. Mi consejo para los nuevos participantes es traer algo personal, traer algo con lo que sientan una conexión profunda para mostrar lo mejor de sí mismos".
Durante el concurso, los solicitantes también competirán por tres premios adicionales que reconocerán las diversas creencias y enfoques de los jóvenes chefs para crear un cambio social positivo a través de la comida:
- S.Pellegrino Social Responsibility Award: votado por la Sustainable Restaurant Association, que dirige Food Made Good, el programa de sostenibilidad de servicios de alimentos más grande y la comunidad global para impulsar la sostenibilidad en la hospitalidad. El plato ganador representará el principio de que la comida es mejor cuando es el resultado de prácticas socialmente responsables, abarcando requisitos de abastecimiento, sociales y ambientales.
- Acqua Panna Connection in Gastronomy Award: votado por los Mentores. El ganador de este galardón producirá un plato que represente la herencia culinaria de la región natal del chef. El plato debe resaltar las prácticas culinarias tradicionales y la visión personal moderna, proporcionando una conexión entre el pasado y el futuro.
- Fine Dining Lovers Food for Thought Award: votado por la comunidad online Fine Dining Lovers. Este premio será para el joven chef que mejor represente sus creencias personales con un plato estrella.
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