Los productos que no deben faltar esta temporada en tu expendedora de bebidas calientes

HOSTELVENDING.com 06/10/2015.- El vending de bebidas calientes encabeza el sector por volumen de servicios ofrecidos y también por venta de máquinas nuevas. De manera anual, el consumo alcanza las 10.500 toneladas, una cifra muy importante que representa más del 22% del café atribuido tradicionalmente a la hostelería y que se traduce en 62 millones de euros de venta hacia el operador, según los datos aportados durante el transcurso de la feria del vending en nuestro país celebrada el pasado mes de abril en Madrid.

El por qué triunfan las máquinas de bebidas calientes se identifica con la mayor variedad y las especialidades que ofrecen en la actualidad y que atraen a un público cada vez mas joven y la vez más dispuesto a gastarse cantidades mayores de dinero en un buen café o en una variedad más sofisticada como sucede con los capuccinos.

Se consumen más bebidas calientes en el vending y por ello los operadores invierten más en este tipo de máquinas. También lo ha dejado en evidencia el último informe trimestral aportado por PVA en el que una vez más la familia de productos de bebidas calientes o café se sitúa a la cabeza de la industria. Sus ventas se incrementan un 16% respecto al mismo periodo del año anterior. La mitad de estas máquinas de café, concretamente el 57%, son modelos free standing, mientras que en su mayoría, en el 86% de los casos, y de café espresso.

Esa variedad a la que se hace referencia como uno de los factores del éxito del vending de bebidas calientes tiene su origen en el esfuerzo realizado por los proveedores de producto para dotar al mercado de decenas de referencias. Torrefactores, fabricantes de chocolate, leche y té, se han esforzado en los últimos años por proporcionar un catálogo amplio, específicamente adaptado para la venta automática y sus características, con variedades mejoradas en sabor y también en rendimiento y texturas.

Hay tanto y tan bueno donde elegir que saber configurar una oferta que satisfaga los gustos del consumidor modelo de cada localización se ha convertido casi en un arte. No todo gusta a todo el mundo, ni siempre es el producto más caro el que más calidad ofrece. El público joven está más dispuesto a probar cosas nuevas, hay quien es fiel a una marca o quien solo esta dispuesto a consumir un preparado premium...

Para no perdernos esta temporada, hemos seleccionado las tres referencias más destacadas de las principales empresas del mercado. En algunos casos porque son los más vendidos, en otros porque representan las principales novedades del nuevo curso, también porque son los cafés o los chocolates que mejor rendimiento y margen ofrecen al operador. En definitiva, se trata de una pequeña selección con la que intentamos dar una idea de lo que no debe faltar en nuestra expendedora este invierno.

Nos encontramos ante productos contrastados y, en algunos casos, novedades que llevan un tiempo funcionando. Son apuestas seguras para sacar el mejor rendimiento en las máquinas esta nueva temporada de otoño-invierno, tiempo en el que la venta automática en el segmento de las bebidas calientes experimenta un ligero repunte como manda el frío.

Cada fabricante, junto a las características del producto, su elaboración, su formato de presentación y su forma de entrega suele aportar unos datos de rendimiento claves para que sacar el máximo partido de cada servicio. Uno de los principales errores que se cometen en este mercado y que va en detrimento del producto final que se ofrece es tratar de sacar mayor rentabilidad, disminuyendo la cantidad de de producto en cada consumo para lograr mayor partido de la misma cantidad.

La regulación óptima de las máquinas de bebidas calientes es esencial para obtener lo mejor de lo que se ofrece en cada caso. Los fabricantes, en su afán por elaborar referencias más sofisticadas, logran crear productos realmente buenos que, en ocasiones, no están bien dosificados provocando un resultado final muy lejos del deseado, incluso en la optimización de los recursos.

LAVAZZA

Nuevo Café Lavazza en Grano

Lavazza ha creado este café especialmente para el canal vending con unas características con las que garantiza la estabilidad de sus propiedades organolépticas hasta el momento de la erogación. Además está preparado para conservarlas también en los casos de larga permanencia en el interior de las máquinas automáticas automáticas.

Espresso Vending Gusto Forte

Café con crema consistente y carácter, con un agradable retrogusto a cacao. Blend compuesto de cafés ricos y con mucho cuerpo, provenientes de plantaciones africanas y del sur este asiático. Es una variedad 100% robusta de gran calidad que libera un fuerte aroma y un sabor dulce. La elección perfecta para todo tipo de máquinas de café.

Espresso Vending Gusto Pieno

Dentro de la amplia variedad en la oferta de productos para el vending de Lavazza que en nuestro país comercializa Vendomat, encontramos este blend de aroma intenso y crema compacta, con notas tostadas de maderas refinadas. Es una selección compuesta de cafés con mucho cuerpo, rico en aromas, provenientes de plantaciones Africanas, Asiáticas y de Sudamérica. Con un tueste medio.

SIMAT

Pure Milk

En Simat han apostado por productos más saludables con una línea de leches sin azúcares añadidos. Dentro de las gamas más cremosas destaca esta variedad y la Écrémé, con una densidad más baja y mayor granulación. Ofrecen un gran rendimiento, para una buen café bastan con 4 gramos. Es muy digestiva, presenta mucha crema, es sin gluten y con extra de calcio. Para degustar la leche sola, bastarían 8 g por cada 100 ml. de agua, rindiendo una bolsa de 500 g hasta los 6 litros de leche. En la gama de preparados lácteos sin azúcar añadido, la roja sin también es una buena opción.

Bombón

Dentro de la gama de cacaos de intensidad extra y cremosos, destaca el Bombón con gusto a praliné y en la de sabores suaves y ligeros el cacao Sport. También el cacao chocolate de alta densidad, más intenso y aromático, orientado al mercado de exportación. Se pueden combinar cacaos con infusiones para alcanzar una explosión de texturas en el paladar, como los sabores choco afrutado con la infusión de Frutas del Bosque, o el choco mint. Un delicioso vaso de cacao, con mucho cuerpo y bouquet en boca, tiene menos de 80 Kcal.

Liofilizado Descafeinado

Además de sus cafés en grano naturales, Simat propone su café liofilizado descafeinado, con un comportamiento en máquina óptimo, mucha crema y sin apelmazamientos. La dosis recomendada está por debajo de 1 gramo. También para los que quieren variedad de sabores y tomar varias consumiciones, no pueden faltar los cafés aromáticos y cappuccinos, como el vainilla, toffee, café irlandés o avellana. Vienen dosificados con el punto justo de dulzor y permiten una recaudación extra al operador de vending.

CATUNAMBÚ

Natural Arábicas

Es el último blend creado por la marca para el sector de las máquinas automáticas. Café de excelentes propiedades, con procedencias americanas en un 80%. Destaca por su delicado sabor y aroma. Se trata de un café especialmente para los amantes de café expreso. Además es una variedad que combina muy bien con leches suaves, que no se manifiesten demasiado. Es una elección adecuada para los que apuestan por un alto nivel de calidad.

Natural Tueste Italino

Es la variedad que lucha contra los tópicos en el vending sobre la calidad o el café aguado. En la búsqueda de nuevos parámetros, surge esta variedad que no se ajusta al estándar del expreso. “Con creación del blend natural de tueste italiano, pensamos, que hemos posicionado en el mercado, la mejor opción para el operador que prefiere el café natural”. De procedencia Arábico, Robusta lavados, goza de un sabor muy particular y exquisito, con una maravillosa crema, deseada en los cafés naturales. En los mix queda muy estabilizado. Es un café, de mucho aguante en el contenedor. Se le aprecian pocas carencias en espacios de 10 a 15 días dentro de la máquina.

Linea Alta Crema

Es la gama de cafés más vendida para el canal de máquinas automáticas de la compañía andaluza. Comercializan natural y mezcla. Es otra de sus apuestas seguras en el mercado de las automáticas. Se trata de un café que gusta en casi todas las regiones de España, con alguna excepción. Por su naturaleza, es un café muy equilibrado en todos los sentidos.

CAFÉ PORTALEZA

CápsuLas Caffitaly Natural 100% Arábica

Cafés Fortaleza se decanta para el vending por sus cápsulas compatibles con el sistema Caffitaly. Nos encontramos ante cápsulas de 8 gramos compuestas por un blend 100% de cafés arábicas lavados de América Central y naturales del sur de América, utilizadas tanto en hostelería como en vending dando así la mejor calidad posible a los clientes. Al degustarlo se aprecian notas aromáticas herbales con matices afrutados, unas características propia de esta enseña. Es una variedad fácil de saborear, persistente y muy agradable al paladar se convierte en el cómplice perfecto para cualquier momento del día.

Café Classic Grano Natural

Es la variedad creada para los amantes del café recién molido: Café Classic Grano. Es un tipo de café compuesto mayoritariamente por arábicas, de orígenes centroamericanos y brasileños. El resultado de la mezcla es un sabor elegante y agradable, con matices herbales y afrutados como sucede con el Café Natural 100% arábica. Final largo y persistente. Es el blend ideal para tomar en cualquier momento del día, por eso se adapta a la perfección a las exigencias de la venta automática.

VENDIN

Café SpressoIN

Gama premium dentro de la amplia selección de productos de Vendin. La exclusiva selección del café desde su origen y el tostado en su punto óptimo, permite obtener un café equilibrado con cuerpo y aromas exquisitos. Por la variedad de orígenes la marca consigue un blend especial, predominando el tipo robusta. Perfecto para los amantes de café muy intenso y adaptado a todas las exigencias del vending.

Leche Desnatada

La principal característica de los preparados lácteos de Vendin es la óptima granulometría obtenida mediante su exclusivo método de fabricación, una característica esencial para el rendimiento en las máquinas de vending. Para esta selección, hemos elegido la Leche Instantánea. Es soluble en agua y se obtiene un sabor suave y dulce. Contiene aromas propios de la leche. Cremosidad firme y mantenida una vez reconstituido.

Cacao Superior

Los preparados a base de cacao de la marca se distinguen, entre otras cosas, por su textura en el paladar, con una dosificación excelente y una presencia acorde con las características de un buen chocolate. También es amplia la variedad de productos en esta línea, destacando el Cacao Superior por la calidad de la materia prima y, sobre todo, por su gran rendimiento en los preparados para el vending.

BARRY CALLEBAUT

Caprimo Crème BrûLée

Barry Callebaut tiene una de las selecciones más exclusivas de bebidas calientes del mercado. Esta se define como un postre en forma de bebida caliente ya que reproduce fielmente todos sabores de este caramelo crocante típico de la cocina francesa. La introducción de este tipo de sabores es toda una revolución en el vending que además enriquece la selección del menú al poder mezclarlo con otros productos de la marca y obtener un un choco Crème Brûlée o un capuchino Crème Brûlée.

Caprimo Tiramisú

Esta variedad enlaza con la anteriormente descrita. También se trata de un postre convertido en bebida caliente. En este caso el sabor recupera los matices dulces de este famoso plato italiano para combinar la fuerza del expreso italiano, con el gusto aterciopelado del chocolate y un toque de almendra. Asimismo es un producto que acepta otras mezclas y permite crear variedades propias aportan- do versatilidad al operador.

White Choco Drink

No es nada habitual encontrar chocolate blanco en una máquina de vending. Barry Callebaut opta por sorprender con una bebida suave que incluye un 8% de manteca de cacao. En este caso, el producto pertenece a la marca Van Houten y, como no, está especialmente pensada para su rendimiento en automáticas.

CAFÉS BAQUÉ

Café en Grano Vending 100% Natural

Bien asentada en el Canal Horeca, Cafés Baqué ha diversificado su oferta sacando un producto exclusivo para el vending, concre- tamente dos nuevas recetas adaptadas exclusivamente a un consumidor de máquina automática que valora el equilibrio entre calidad y precio; con un surtido amplio y de calidad de productos pensados para que combinen a la perfección y cubran sus expectativas. Mediante orígenes bien combinados resultan bebidas con cuerpo y con un agradable aroma El 100% natural es un café de ligero amargor que aporta una taza con cuerpo y buen equilibrio combinada con cualquier tipo de leche. Su rendimiento va desde 143 hasta 166 cafés por kilogramo, dependiendo si se toma solo, cortado o con leche. El envase incluye un sistema abre fácil que resulta muy cómodo y práctico para el operador. Además, cuenta también con una válvula de control, que permite conservar intactas todas las cualidades organolépticas del café.

Café en Grano Vending 80/20

Con las mismas características en rendimiento y en envase, el Café en Grano para vending mezcla 80% de natural y 20% de torrefacto. Es resultado es un tipo de café de intenso amargor que proporciona una bebida muy oscura, cuya intensidad prevalece incluso combinándolo con una leche muy intensa. Al igual que el Café 100% natural, Cafés Baqué lo comercializa en bolsas de un kilo- gramo con seis unidades por caja.

CAFÉS CAMALI

Camali Vending 100% Natural

Es adecuado para aquellos que quieren ofrecer un café de agradable sabor, con cuerpo y cremoso. Ideal si los clientes de tu máquina automática suelen tomar cafés espresso o cortado. Además es muy competitivo en precio y se distribuye limpio. Elaborado con especiales granos de robusta y Brasile.

Café Vending Mezcla 80/20

El café vending mezcla 80/20 es adecuado para todos aquellos que quieren suministrar un café intenso de alta calidad. Camali ha desarrollado una mezcla de café especial para máquinas de vending con 80% natural y 20% torrefacto. La pequeña cantidad de torrefacto sirve para aumentar la intensidad y producir un café con un color más profundo. Al igual que el Natural, este blend es elaborado con cafés de calidad con especiales granos de Robusta y Brasiles, consiguiendo de este modo tazas muy equilibradas y cremosas. Unidos en una misma taza granos naturales y torrecfacto, aportando un intenso color y sabor persistente.

El Dátil Chocolate para Máquinas

Chocolate apto para máquinas automáticas, con una equilibrada composición. Se trata de una fórmula especial para hostelería y negocios especializados. Disponible en formato de bolsa de 1kg en cajas de 10 bolsas. Conservando de este modo el chocolate en su total calidad, su intenso sabor, aroma y característico color. Es el más adecuado para consumos habituales de chocolate.

NESTLÉ PROFESSIONAL

Leche Alpina

Nestlé Alpina se beneficia de una tecnología exclusiva. El proceso de texturización al que se somete la gama de lácteos, ofrece al producto una mayor resistencia a la humedad y facilita una mejor dosificación en máquina, asegurando así la regularidad en la taza. Es ideal para la preparación de bebidas calientes. El producto se ha elaborado conservando todos los beneficios de la leche fresca de la marca que ahora se ofrece en polvo para el vending. Se presenta en formato de 10 bolsas de 500g.

Nescafé Ristretto

Café soluble liofilizado, aromático y de sabor intenso. Al ser liofilizado se obtiene un producto con una textura distinta, más regular y más resistente a la fricción dentro de la tolva de la máquina, generando así menos polvo. Tiene un excelente comportamiento en máquina. Estamos ante el café descafeinado más premium que comercializa la marca para el canal. Se presenta en formato de 12 bolsas de 250g.

Cacao Mix Milky Taste

Preparado alimenticio al cacao. Delicioso, cremoso y lacteado. Es una variedad e sabor suave. Ideal para centros deportivos, universidades y oficinas. Formato: 10 bolsas de 1kg.

LAQTIA

Leche Natur

Preparado alimenticio granulado a base de leche con sabor suave y dulce, con cremosidad y aromas propios de la leche, 100% natural sin conservantes ni colorantes artificiales, sin azúcares añadidos y sin gluten. La mezcla de ingredientes se realiza para conseguir una granulación adecuada mediante inyección de vapor y su posterior secado en túnel. Presenta aroma propio de la leche y una cremosidad firme y mantenida en el producto una vez reconstituido.

Cacao Inca

Producto en polvo soluble de sabor suave, dulce y aroma intenso a cacao. Contiene azúcar, cacao en polvo desgrasado, leche desnatada en polvo, lactosa, lactosuero, aromas, sal, almidón de maiz y antiaglomerante E-551. Se elabora a base de una cuidada selección de cacaos africanos y centroamericanos. De las variedades que comercializa la marca, esta es la más básica y también la de mejor rendimiento. No contiene gluten, ni aditivos ni ingredientes que provengan de OMG.

Capuccino Vainilla

Dentro de las variedades que se han ido implantando en las máquinas automáticas con gran aceptación por parte del consumidor, encontramos los capuccinos, bebidas saborizadas que proporcionan un mayor margen al operador y amplían la oferta de cualquier máquina. Esta variedad con aroma a vainilla es la que más aceptación tiene entre los clientes de Laqtia. Es un pro-ucto en polvo, fácilmente soluble en agua, de sabor y aroma propio del café y la leche con aroma típico a “capuccino” y vainilla.

GIMOKA

Anima

Selección especialmente diseñada para el canal, proveniente de las mejores plantaciones de Gimoka. En grano, contiene un 40% de arábica y 60% de robusta. Es una mezcla que aporta un café bien equilibrado con cuerpo y acidez. Gusto duradero con un aroma de nueces y avellanas, capaz de ofrecer un producto cremoso.

CápsuLas Compatibles Con Lavazza Blue

Las cápsulas ganan terreno en el vending y dan la posibilidad de ofrecer un café de calidad con unos márgenes más amplios al operador. En el caso de Gimoka podemos encontrar cuatro variedades de cápsulas compatibles con el sistema Lavazza Blue. Las cuatro mezclas son para un café intenso, uno suave, café Colombia y descafeinado, además de saborizados con limón y gingsen especialmente diseñados para el OCS.

Corpo

Es la variedad 100% robusta de Gimoka. Mezcla rica en aroma y amarre. Gusto suave y persistente en el paladar. Especialmente pensado para la preparación de un café expreso de tradición italiana. El proceso de tostado especial proporciona un aroma de pan tostado y galletas seca. Todo el cuerpo y la densidad del café, sin acidez, con un regusto de almendra para esta mezcla que cumple perfectamente los requisitos de las expendedoras.

VENDISER

Leche Granulada Coffeepot

Es un “clásico” en el vending, una leche utilizada por profesionales del sector que ha demostrado su calidad perdurando en el tiempo como elección principal. Su rendimiento se mueve entre los 6 y 8 gramos para servir junto con café o te y los 10 y 12 gramos para su consumo en 100 c.c. de agua. Forma parte de los productos más destacados de su marca propia, un catálogo de productos que se completa con las variedades de ristora, de la que Vendiser es distribuidor exclusivo en nuestro país desde hace quince años.

Leche Coffeepot Etiqueta Negra

En la leche Etiqueta Negra de Vendiser encontramos una de las principales novedades del mercado dentro de la gama de bebidas calientes para el vending. Para su elaboración, la compañía ha mezclado leches desnatadas con leche entera en una proporción muy equilibrada con un resultado de gran calidad. Es un producto completamente novedoso que la empresa está introduciendo en el mercado de la venta y distribución automáticas con el objetivo de demostrar que las leches semidesnatadas aportan un mejor sabor, se tomen de manera independiente o mezcladas con café, cacao o té, y más alimento que la leches total-mente desgrasadas.

Café Coffeepot Aroma Natural

Estamos ante un café en grano que, con su mezcla de procedencias de café muy equilibrada, siempre sale bien y con garantías de éxito total. Compuesto por arábicas naturales y lavados de Brasil, Colombia y Vietnam, presenta un color oscuro y una acidez media que facilita su combinación en máquina automática.

CAFENTO

Stracto Cápsulas Classico

La irrupción de Cafento en el vending se produjo a través de Stracto, una marca que poco a poco se va consolidando en el canal a través de sus cápsulas. Este producto es, como su nombre indica, un clásico de la empresa con una mezcla que incluye los mejores arábicas americanos acompañados de cierto toque africano que aporta la acidez necesaria. Presente un grado de tueste medio y una granulometría de 0,37 mm. Muy cremoso, presenta un sabor suave y afrutado.

Stracto Cápsulas Intenso

Las características son prácticamente idénticas a la variedad Clásica. En este caso la mezcla está compuesta por varios orígenes como Cganda, del continente africano; arábicas de Centroamérica de sabor afrutado y arábicas del sur: Brasil, Colombia y Nicaragua que, combinados, aportan un suntuoso cuerpo y rico aroma. El resultado final es una agradable taza de café de suaves e intensos matices.

Stracto Cápsulas Té al Limón

El té es un tipo de bebida caliente al alza en las máquinas automáticas. El formato cápsulas además aporta una calidad extra al conservar mejor las propiedades organolépticas del producto, ofreciendo un rendimiento óptimo para el vending. La variedad de té al limón de Stracto está elaborada con té negro y aromas de limón. Una dosis correcta requiere de 11 gramos de producto para una bebida óptima.