Triestespresso 2012 inicia una senda con el 'cuptasting' como nota diferenciadora

HOSTELVENDING.com | 26/10/12.- Ayer arrancó la sexta edición de Expo TriestEspresso, considerada la feria B2B más importante en el negocio del café. Organizado por Aries (Azienda Speciale della Camera di Commercio di Trieste), en colaboración con el Cluster Trieste Assocaffè, se dirige a los profesionales que operan en el sector internacional del café, y que ya se están dando cita en este evento bienal del noreste italiano hasta mañana día 27 de octubre.

Entre el público objetivo que se está dando cita, destacar visitantes de Europa Central y Oriental, los Balcanes, los mercados emergentes de Asia, certificándose con la afluencia de visitantes de 85 países. Triestespresso confirma así su notable vocación y proyección internacional, con 230 expositores de 20 países.

La edición 2012, de la que HostelVending.com es de nuevo Media Partner oficial, centra la atención en productos de maquinaria y equipos para café (elaboración, preparación para el tueste y envasado); suministros de todo tipo de cafés (café verde, café tostado, café descafeinado, café orgánico), sistemas de agua limpia, accesorios de café y cacao, entre otros.

Esta cita supone una una oportunidad única para afirmar la calidad del espresso hecho en Italia, en la ciudad donde se consiguen los más altos niveles de importación de café de todo el país.

Con un programa rico y extenso, el evento ofrece varias sesiones de formación, en colaboración con la SCAE (Asociación de Cafés especiales en Europa) que, por primera vez, organizan un taller certificado para abordar y explorar temas como la copa de degustación de café, el latte art y el café verde. Entre los aspectos más destacados de esta edición resalta la presencia de la compañía del hijo de Bob Marley, Café Marley, que produce café espesos Jamaica Azul, de alta calidad, tostado y envasado en el Reino Unido.

Triestespresso arrancó ayer con una conferencia magistral bajo el título "El café: un viaje desde Trieste a través de los países productores", poniendo especial énfasis en las pruebas que se están llevando a cabo en los países productores para certificar y aumentar la calidad del café, incluyendo en este itinerario paradas en Indonesia, Guatemala, India, Brasil, El Salvador o India. También destacan las sesiones de cuptasting, que pretenden sentar las bases y fundamentos para asegurar el mejor sabor, percibiendo diferencias cualitativas y cuantitativas en los diferentes tipos de café y también para ser capaces de describir sus texturas y sabores.

En la segunda jornada de hoy, también se realizarán más sesiones de cuptasting y charlas sobre cómo influyen factores como la altitud, el suelo, la estacionalidad, el ciclo de crecimiento de la planta, el almacenaje, el transporte o la temperatura en la producción del café verde.

En la jornada de clausura del 27 de octubre, se reanudará de nuevo el cuptasting, pero esta vez incluyendo un módulo avanzado son sesiones sobre el arte latte, la técnica que hoy se antoja indispensable indispensable para la preparación y decoración del capuccino.