Víctor Bolea gana el Andaluz de Baristas en Osuna

HOSTELVENDING.com | 28/03/12.- El pasado sábado se celebró en Osuna (Sevilla) el I Campeonato de Baristas de Andalucía y de la zona Sur de España, donde volvieron a elaborarse las mejores y más originales tazas de café por parte de los ocho mejores baristas de la comunidad.

El evento ofreció a los ursaonenses la magnífica ocasión de disfrutar de auténticas exquisiteces elaboradas a partir del café y de que esta localidad se incluya en el circuito andaluz de ciudades organizadoras, a raíz del evento celebrado en el incomparable marco del Hotel Hospedería del Monasterio.

Una de las entidades organizadoras, la Asociación Europea de Cafés Especiales de España confirmó que con este tipo de citas se acerca más el objetivo de ir equiparando las catas de cafés que ahora se hacen a un nivel muy específico, al nivel de las catas de aceite o de vino, para que tengan una proyección más popular y que sean conocidas y reconocidas a un nivel más general y más cercano al público.

Víctor Bolea, de Zaragoza, fue el flamante ganador, el segundo puesto recayó en el joven José Badil de la prestigiosa Escuela de Hostelería La Cónsula, de Málaga, y la tercera clasificada ha sido Ángela Álvarez. Víctor Bolea, un experto en este arte de elaborar cafés especiales, comentó que su intención es que se sepa “extraer la belleza y las cualidades aromáticas y de sabor de sus cafés”, utilizando para la receta ganadora una mezcla de cafés procedentes de Brasil (en un 70%) y de Perú en un 30%.

Su bebida fantasía estuvo compuesta por una infusión realizada a base de cardamomo, manzana y naranja dulce, mezclada, entre otros ingredientes, con un café expreso.

A pesar de ser aragonés será el representante de Andalucía en el Campeonato de España, que se celebrará en Madrid el próximo mes de mayo. De ahí saldrá el mejor barista de España que, a su vez, logrará el pase al Mundial de la especialidad, a celebrar en Austria.